ویتامین ای E چیست ؟

ویتامین ای E یک آنتی اکسیدان غیر آنزیمی و قوی محلول در چربی است که قادر به تخریب و خنثی سازی اکسیداسیون است. این ویتامین قادر به محافظت بدن انسان ها و حیوانات در برابر واکنش های اکسیداتیو می‌باشد.

استفاده از رژیم های غذایی و مکمل های آنتی اکسیدانی

اخیرا استفاده از رژیم های غذایی و مکمل های آنتی اکسیدانی به یک موضوع جالب و بحث برانگیز در بین محققان و مربیان و حتی خود ورزشکاران تبدیل شده است. بسیاری از ورزشکاران از مکملهای آنتی اکسیدانی استفاده می‌کنند. آنها معتقدند که این امر به کاهش آسیب عضلانی، کاهش اختلال در عملکرد سیستم ایمنی و کاهش خستگی کمک می کند.

از بین بردن رادیکال های آزاد

فعالیت های بدنی و ورزشی باعث تولید رادیکال آزاد در عضلات فعال می شود. برای مقابله با آسیبهای اکسیداتیو ناشی از ورزش، سلولهای عضلانی شامل مجموعه‌ای از مکانیسم های سلولی درون زا هستند تا رادیکال های آزاد به ویژه آنها که حاصل از فرایند اکسایش هستند را از بین ببرند. بعلاوه، آنتی اکسیدان های غذایی برونزا با آنتی اکسیدان های درونزا ارتباط برقرار می‌کنند و شبکه مشترکی از آنتی اکسیدان های سلولی را تشکیل می دهند.

ورزشکاران استقامتی به خاطر شرایط خاص شان به یک سیستم آنتی اکسیدانی کارآمد نسبت به سایرین نیاز دارند. این سیستم عملکرد طبیعی بدن را حفظ می‌کند و برای مقابله با واکنش‌های اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد سازگار می شود.

جدا از این موضوع ، تلاش زیادی برای از بین بردن رادیکال های آزاد و برای آشکار کردن تغییرات فیزیولوژیکی حین ورزش انجام شده است. اندام هایی مثل کبد و قلب همانند عضلات اسکلتی به از بین بردن لاکتات از خون کمک می کنند. اگرچه تمرینات شدید می‌تواند تولید لاکتات را افزایش دهد.

منبع انرژی در کبد و عضلات، منبع ذخیره گلیکوژن هستند که کاهش این منابع در حین تمرین می تواند باعث کاهش اکسیژن، انرژی عضلات و خستگی گردد. ویتامین e به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی برای محافظت در برابر واکنش های اکسیداتیو موثر و با اهمیت میباشد.

نقش مکمل آنتی اکسیدانها برعملکرد ورزشی

عوامل مختلفی از جمله موارد زیر در عملکرد ورزشی تاثیر گذارند.

۱- آنتی اکسیدان های آزاد شده ۲-میزان آنتی اکسیدان ۳- نوع شدت تمرین انجام شده.

مکمل سازی ویتامین c با در یک گروه دونده ۵۰ کیلومتر اولترا ماراتون توانست از پروکسیداسیون لیپید ناشی از ورزش استقامتی جلوگیری کند، اما تاثیری بر التهاب ناشی از ورزش نداشت. این یافته ها نشان می دهد که آسیب اکسیداتیو ناشی از پروکسیداسیون لیپید و پاسخ التهابی به طور مستقل عمل می‌کنند. در ورزشکاران آموزش دیده حرفه ای مکمل سازی باعث افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان های پلاسما در سوپر اکسید دیسموتاز و کاتالاز میشود. سطح پروتئین سوپر اکسید دیسموتاز در گروه مکمل به طور قابل توجهی بالاتر بود.

کاهش پراکسیداسیون لیپید ناشی از انقباض عضله

مطالعات قبلی نشان داده است که ویتامین E باعث کاهش میزان پراکسیداسیون لیپید ناشی از انقباض در عضله قدامی تیبیالیس موش می شود. هیچ نشانه‌ای از افزایش مقاومت در برابر خستگی برای این عضله مشاهده نشده است. این نشان می‌دهد که دوزهای بالای ویتامین E بر عملکرد عضلات اسکلتی تاثیر منفی دارد .آیا مکمل غذایی با دوزهای بالای ویتامین E می تواند اثرات مفید داشته باشد؟ آیا ممکن است عملکرد عضلات انسان را مختل کند؟ هنوز مشخص نیست. یک آزمایش بالینی جدید نشان می دهد که مکمل ویتامین C و E در آسیب عضلانی و واکنش اکسیداتیو در زنان ورزشکار به طور خاص اثر قابل توجه ندارد.

این امر می‌تواند به دلیل انواع مختلف ورزش ها، شدت تمرین و همچنین دوز مصرفی باشد. استفاده از مکمل ویتامین سی بعد از تمرینات قدرتی توده بدون چربی در بدن مردان مسن را افزایش می‌دهد‌.

اهمیت آنتی اکسیدان ها

سلولهای عضلانی حاوی مکانیسم دفاعی سلولی پیچیده خاصی برای جلوگیری و به حداقل رساندن آسیب‌های اکسیداتیو هستند. آنتی اکسیدان های درون زا و برون زا مهم ترین شبکه برای محافظت از سلول در برابر واکنش اکسیداتیو هستند. استفاده از آنتی اکسیدان های غنی ویتامین e می تواند به عنوان یک استراتژی جایگزین برای بهبود عملکرد بدنی باشد.