تمرین بدنسازی و یک نکته برای بهبود دادن حرکت پرس سینه
2023-09-20
راهنمای کامل برای تازهکاران در باشگاه بدنسازی
2024-01-15آیا تا حالا به حذف قند از وعدههای غذاییت برای رسیدن به لاغری فکر کردی؟؟
آنچه در این مقاله میخوانید:
1- کربوهیدراتها و قندها چه ارتباطی باهم دارند؟!
2- معرفی انواع قندها
3- نیاز بدن به قند و تاثیرات مثبت و منفی آن
4- جایگزینهای طبیعی قند مصنوعی
5- اثرات حذف قند و شکر مصنوعی بر لاغری و آب شدن شکم
6- هفت دستور تهیه صبحانه مغذی حاوی قندهای مفید
کربوهیدراتها و قندها چه ارتباطی باهم دارند؟!
کربوهیدراتها در چهار گروه شیمیایی زیر طبقهبندی میشوند:
1- مونوساکاریدها(Monosaccharides)
2- دی ساکاریدها( disaccharides or a double sugar)
دو مورد اول در گروه کربوهیدارتهای ساده قرار دارند.
3- اولیگوساکاریدها(Oligosaccharides)
4- پلی ساکاریدها(Polysaccharides)
موارد 3 و 4 در گروه کربوهیدارتهای پیچیده دسته بندی میشوند.
مونوساکاریدها و دی ساکاریدها به دلیل پایین بودن وزن مولکولیشان، به عنوان کوچکترین کربوهیدراتها شناخته و هر دو معمولا قند نامیده میشوند. این کربوهیدراتها به سرعت جذب و وارد جریان خون میشوند.
فیبرها و نشاستهها از انواع کربوهیدراتهای پیچیده هستند که جذب سریعی ندارند و انرژی شما را برای مدت طولانیتری فراهم میکنند.
جالب است بدانید که در بیوشیمی کربوهیدارت مترادف واژه ساکارید و saccharide به معنای قند است، اماهمهی ساکاریدها علیرغم نامشان، طعم شیرین ندارند.
1- مونوساکاریدها(Monosaccharides)
2- دی ساکاریدها( disaccharides or a double sugar)
دو مورد اول در گروه کربوهیدارتهای ساده قرار دارند.
3- اولیگوساکاریدها(Oligosaccharides)
4- پلی ساکاریدها(Polysaccharides)
موارد 3 و 4 در گروه کربوهیدارتهای پیچیده دسته بندی میشوند.
مونوساکاریدها و دی ساکاریدها به دلیل پایین بودن وزن مولکولیشان، به عنوان کوچکترین کربوهیدراتها شناخته و هر دو معمولا قند نامیده میشوند. این کربوهیدراتها به سرعت جذب و وارد جریان خون میشوند.
فیبرها و نشاستهها از انواع کربوهیدراتهای پیچیده هستند که جذب سریعی ندارند و انرژی شما را برای مدت طولانیتری فراهم میکنند.
جالب است بدانید که در بیوشیمی کربوهیدارت مترادف واژه ساکارید و saccharide به معنای قند است، اماهمهی ساکاریدها علیرغم نامشان، طعم شیرین ندارند.
انواع قندها
قندها طبقه بندیهای متفاوتی از نقطه نظر شیمیایی دارند. سادهترین طبقهبندی که به صورت عام مطرح میگردد به صورت زیر است:
1- قندهای طبیعی
2- قندهای مصنوعی
دسته اول، همانطور که از اسمش پیداست به صورت طبیعی در خوراکیها وجود دارد. گلوکز، فروکتوز، لاکتوز و ساکارز از جمله این قندها هستند. گلوکز مهمترین قند آزاد در جریان گردش خون جانوران است و منبع سوخت و تولید انرژی برای آنها میباشد. گلوکز در نان، سبزیجات، لبنیات و میوهها وجود دارد. قند میوهها فروکتوز، قند لبنیات لاکتوز و قند موجود در چغندر قند و نیشکر ساکارز نامیده میشود که همگی در این طبقهبندی قراردارند.
دسته دوم که به نام قندهای افزوده نیز شناخته میشوند، شامل قندهایی است که در جریان فرایند تولید، ساخته یا به مواد غذایی اضافه میشوند. آسه سولفام پتاسیم (Acesulfame potassium)، آسپارتام، ساخارین، سوکرالوز، نئوتام، سوربیتول، زایلیتول و مانیتول در این دسته بندی هستند.
شاید براتون جالب باشه که بدونید به دلیل یکسان بودن ساختار شیمیایی این دو نوع قند، بدن تفاوت آنها را درک نمیکند و هر دو در بدن به طور مشابهی گوارش میشوند.
با توجه به توضیحات گفته شده تا اینجا، اگر بخواهیم گلوکز را در طبقهبندی مناسبی قرار دهیم باید بگوییم که:
یک کربوهیدرات ساده با ساختار شیمیایی از نوع مونوساکارید است که برای جذب شدن نیازی به تجزیه ندارد و بلافاصله از طریق خون جذب میگردد.
1- قندهای طبیعی
2- قندهای مصنوعی
دسته اول، همانطور که از اسمش پیداست به صورت طبیعی در خوراکیها وجود دارد. گلوکز، فروکتوز، لاکتوز و ساکارز از جمله این قندها هستند. گلوکز مهمترین قند آزاد در جریان گردش خون جانوران است و منبع سوخت و تولید انرژی برای آنها میباشد. گلوکز در نان، سبزیجات، لبنیات و میوهها وجود دارد. قند میوهها فروکتوز، قند لبنیات لاکتوز و قند موجود در چغندر قند و نیشکر ساکارز نامیده میشود که همگی در این طبقهبندی قراردارند.
دسته دوم که به نام قندهای افزوده نیز شناخته میشوند، شامل قندهایی است که در جریان فرایند تولید، ساخته یا به مواد غذایی اضافه میشوند. آسه سولفام پتاسیم (Acesulfame potassium)، آسپارتام، ساخارین، سوکرالوز، نئوتام، سوربیتول، زایلیتول و مانیتول در این دسته بندی هستند.
شاید براتون جالب باشه که بدونید به دلیل یکسان بودن ساختار شیمیایی این دو نوع قند، بدن تفاوت آنها را درک نمیکند و هر دو در بدن به طور مشابهی گوارش میشوند.
با توجه به توضیحات گفته شده تا اینجا، اگر بخواهیم گلوکز را در طبقهبندی مناسبی قرار دهیم باید بگوییم که:
یک کربوهیدرات ساده با ساختار شیمیایی از نوع مونوساکارید است که برای جذب شدن نیازی به تجزیه ندارد و بلافاصله از طریق خون جذب میگردد.
نیاز بدن به قند و تاثیرات مثبت و منفی آن
همانطور که در بخش قبل گفته شد، گلوکز منبع سوخت همهی سلولهای بدن است. به این معنا که برای انجام فعالیتهای مغزی، سلولهای سیستم عصبی و گلبولهای قرمز در بدن جانوران از آن استفاده میشود. بنابراین میزان مناسبی از آن برای حیات ضروری است. بدن ما به کمک هورمونی به نام انسولین، مقدار قند خون موجود را کنترل میکند. بدن افراد مبتلا به دیابت یا توانایی ترشح انسولین را ندارد و یا به هورمون انسولین مقاوم شده است. اندازهگیری میزان قند خون به دو صورت امکان پذیر است: 1- توسط دستگاههای کوچک مخصوص(گلوکومتر)که از فروشگاههای تجهیزات پزشکی و داروخانهها قابل تهیه است 2- آزمایش خون
اما آیا عموم مردم نیاز به انجام این تست دارند؟ بروز چه علائمی انجام این سنجش را ضروری مینماید؟ چطوری بدونیم قند خونمون نرمال هست یا نه؟
علامتهای دیابت در افراد مختلف ممکن است متفاوت باشد و تشخیص آن بر عهده پزشک خواهد بود. اما موارد زیر علائم شایع دیابت هستند:
- احساس تشنگی
- تکرر ادرار
- افزایش حجم ادرار
- گرسنگی مداوم
- میل زیاد به غذا و خوراکیهای شیرین
- کاهش وزن
- تاری دید
- احساس خستگی
- مورمور شدن انگشتان
> سرد شدن بدن و تعریق سرد
> حالت تهوع و گرسنگی
> عدم تمرکز
> ضعف و خستگی
> سردرد و تاری دید
> بیهوشی یا تشنج
> آسیبهای عصبی
> آسیبهای کلیوی
> آسیب عروق خونی شبکیه
> عفونتهای جدی پوستی
> مشکلات استخوان و مفاصل
> عفونت دندان و لثه
اما آیا عموم مردم نیاز به انجام این تست دارند؟ بروز چه علائمی انجام این سنجش را ضروری مینماید؟ چطوری بدونیم قند خونمون نرمال هست یا نه؟
علامتهای دیابت در افراد مختلف ممکن است متفاوت باشد و تشخیص آن بر عهده پزشک خواهد بود. اما موارد زیر علائم شایع دیابت هستند:
- احساس تشنگی
- تکرر ادرار
- افزایش حجم ادرار
- گرسنگی مداوم
- میل زیاد به غذا و خوراکیهای شیرین
- کاهش وزن
- تاری دید
- احساس خستگی
- مورمور شدن انگشتان
مضرات پایین بودن قند خون:
> سرگیجه> سرد شدن بدن و تعریق سرد
> حالت تهوع و گرسنگی
> عدم تمرکز
> ضعف و خستگی
> سردرد و تاری دید
> بیهوشی یا تشنج
عوارض بالا بودن قند خون:
> بیماریهای قلبی و عروقی> آسیبهای عصبی
> آسیبهای کلیوی
> آسیب عروق خونی شبکیه
> عفونتهای جدی پوستی
> مشکلات استخوان و مفاصل
> عفونت دندان و لثه
جایگزینهای طبیعی قند مصنوعی
خب!... تا اینجا با قندها و مکانیزمشون در بدن آشنا شدیم. قبل از اینکه جایگزین قندهای مصنوعی رو معرفی کنیم لازمه تفاوت عملکرد قندهای طبیعی و مصنوعی در بدن رو بررسی کنیم و ببینیم مصرف کدوم نوعش مفیدتر هست.
واقعیت اینه که تمام قندهایی که در خوراکیهای مختلف وجود دارند و ما مصرف میکنیم، چه طبیعی و چه مصنوعی، واکنش شیمیایی یکسانی را در بدن به وجود میآورند و به خودی خود برتری نسبت به یکدیگر ندارند. مثلا مولکولهای قند موجود در یک آبنبات میوهای با مولکولهای قند موجود در یک گلابی مشابه هستند. اما آنچه در ارزش غذایی این دو تفاوت ایجاد میکند، مغذی بودن است.
بنابراین یک شخص سلامت و بدون دیابت، برای انتخاب مواد غذایی و خوراکی باید به مجموع ارزشهای تغذیهای توجه کند و خوراکیها را فقط بر اساس میزان قندشان انتخاب و مصرف ننماید.
از آنجایی که قندهای مصنوعی در صنایع مواد غذایی مصرف بیشتری دارند و به عنوان یک ماده افزودنی به محصول اضافه میشوند، ما به عنوان مصرف کننده نمیتوانیم دخالت مستقیمی در فرآیند تولید و انتخاب جایگزین برای آنها داشته باشیم. اما میتوانیم با بررسی جدول ارزش غذایی هر محصول متناسب با نیاز و شرایط سلامتی خود، انتخاب و خرید درستی را انجام دهیم.
قند و شکری که به وفور در دسترس همه هست و نزد اکثر خانوارهای ایرانی به عنوان اقلام اصلی سبد کالا محسوب میشود از جمله قندهای مصنوعی هستند. تعدادی از مواد خوراکی طبیعی که بهتر است به جای قند و شکر مصرف شوند عبارت است از:
1- توت خشک
2- انجیر خشک
3- کشمش
4- عسل
نکتهای که لازمه بدونید اینه که... جایگزین کردن قندهای طبیعی با قندهای مصنوعی فقط برای افراد مبتلا به دیابت تجویز نمیشه، بلکه برای تمام افرادی که حفظ سلامتی براشون مهمه و یا قصد لاغر شدن، یا دنبال کردن برنامههای ورزشی خاص و بدنسازی رو دارند هم توصیه میشه و همونطور که قبلتر گفته شد، مصرف تمام قندها باید کنترل شده و به اندازه نیاز باشه.
محصولات جایگزین دیگری هم هستند که از منابع طبیعی تولید شدهاند. این شیرین کنندهها با کالری و قند کمتری توسط شرکتهای تولید کننده به بازار عرضه میشوند. برای نمونه پودر و قرص شیرین کننده استویا که از گیاه استویا تهیه شده و به عنوان یکی از محصولات شرکت BELOW قابل خریداری است.
واقعیت اینه که تمام قندهایی که در خوراکیهای مختلف وجود دارند و ما مصرف میکنیم، چه طبیعی و چه مصنوعی، واکنش شیمیایی یکسانی را در بدن به وجود میآورند و به خودی خود برتری نسبت به یکدیگر ندارند. مثلا مولکولهای قند موجود در یک آبنبات میوهای با مولکولهای قند موجود در یک گلابی مشابه هستند. اما آنچه در ارزش غذایی این دو تفاوت ایجاد میکند، مغذی بودن است.
بنابراین یک شخص سلامت و بدون دیابت، برای انتخاب مواد غذایی و خوراکی باید به مجموع ارزشهای تغذیهای توجه کند و خوراکیها را فقط بر اساس میزان قندشان انتخاب و مصرف ننماید.
از آنجایی که قندهای مصنوعی در صنایع مواد غذایی مصرف بیشتری دارند و به عنوان یک ماده افزودنی به محصول اضافه میشوند، ما به عنوان مصرف کننده نمیتوانیم دخالت مستقیمی در فرآیند تولید و انتخاب جایگزین برای آنها داشته باشیم. اما میتوانیم با بررسی جدول ارزش غذایی هر محصول متناسب با نیاز و شرایط سلامتی خود، انتخاب و خرید درستی را انجام دهیم.
قند و شکری که به وفور در دسترس همه هست و نزد اکثر خانوارهای ایرانی به عنوان اقلام اصلی سبد کالا محسوب میشود از جمله قندهای مصنوعی هستند. تعدادی از مواد خوراکی طبیعی که بهتر است به جای قند و شکر مصرف شوند عبارت است از:
1- توت خشک
2- انجیر خشک
3- کشمش
4- عسل
نکتهای که لازمه بدونید اینه که... جایگزین کردن قندهای طبیعی با قندهای مصنوعی فقط برای افراد مبتلا به دیابت تجویز نمیشه، بلکه برای تمام افرادی که حفظ سلامتی براشون مهمه و یا قصد لاغر شدن، یا دنبال کردن برنامههای ورزشی خاص و بدنسازی رو دارند هم توصیه میشه و همونطور که قبلتر گفته شد، مصرف تمام قندها باید کنترل شده و به اندازه نیاز باشه.
محصولات جایگزین دیگری هم هستند که از منابع طبیعی تولید شدهاند. این شیرین کنندهها با کالری و قند کمتری توسط شرکتهای تولید کننده به بازار عرضه میشوند. برای نمونه پودر و قرص شیرین کننده استویا که از گیاه استویا تهیه شده و به عنوان یکی از محصولات شرکت BELOW قابل خریداری است.
اثرات حذف قند و شکر مصنوعی بر لاغری و آب شدن شکم
پس از یک ساعت
شکر اعتیادآور است و واکنش دوپامین را در مرکز مغز، مانند یک دارو فعال میکند. بسته به مقدار شکری که روزانه مصرف میکنید، ممکن است تغییرات مختلفی در سطح قند خون،عرق ریختن، لرزش، افسردگی و گرسنگی را تجربه کنید. با سبزیجات تازه و منابع پروتئینی و فیبر با این نشانهها مقابله کنید.
پس از یک روز
یک روز پس از قطع مصرف شکر هنوز برایتان سخت است و احتمالا علایمی از جمله سردرد و افت در سطح انرژی را تجربه میکنید. اما بدن شروع به التیام میکند.
پس از یک هفته
بدن شما مدتیست که شروع به ترمیم و بهبود در سطوح انسولین و واکنشهای التهابی کرده است. در نتیجه برخی هورمونها (مانند آنهایی که در ذخیره سازی چربی دست دارند) نیز به سطوح نرمال باز خواهند گشت که به شفافیت پوست و کاهش پف صورت میانجامد.
پس از یک ماه
در این مرحله از ترک مصرف شکر، شاهد تغییرات بسیار محسوسی مانند:
کاهش وزن بدن به صورت طبیعی، بهبود عملکرد سیستم گوارش و کوچک شدن شکم خواهید بود.
کاهش وزن بدن به صورت طبیعی، بهبود عملکرد سیستم گوارش و کوچک شدن شکم خواهید بود.
پس از شش ماه
با ترک مصرف شکر به مدت حدود شش ماه، علاوه بر ثبات قند خون و کاهش وزن، به سلامت کلی خواهید رسید و ریسک ابتلا به دیابت نوع 2، بیماریهای قلبی و پیری زودرس کاهش مییابد.
هفت دستور تهیه صبحانه مغذی حاوی قندهای مفید
1- جو دوسر پرک با سیب کاراملی
مواد لازم:
> یک فنجان جو دوسر پرک شده
> دو عدد سیب متوسط پوست کنده
> یک سوم فنجان دانه آفتابگردان
> یک فنجان شیر بادام
> چهار قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده
> یک قاشق چایخوری دارچین
>> مواد لازم برای سس کارامل خرما:
+ شش عدد خرمای متوسط
+ نصف فنجان آب
+ یک قاشق چایخوری وانیل
پوست خرماها رو بگیرید و له کنید. وانیل رو در آب حل کنید و سپس خرما را به آن اضافه کنید. با کاردک مواد رو انقدر زیرو رو کنید تا نرم و یکدست شوند.
در یک ظرف جودوسر پرک، دانه آفتابگردان، دانه کتان و دارچین را بریزید و هم بزنید. در ظرف دیگری نصف فنجان شیر بادام، یک چهارم سس کارامل خرما و سیب را با هم مخلوط کنید. سپس این مواد را به ظرف اول اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. حالا به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید. بعد از اینکه پخته شد در ظرف مورد نظر ریخته و باقی سس کارامل خرما و شیر بادام را روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان!
مواد لازم:
> یک فنجان جو دوسر پرک شده
> دو عدد سیب متوسط پوست کنده
> یک سوم فنجان دانه آفتابگردان
> یک فنجان شیر بادام
> چهار قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده
> یک قاشق چایخوری دارچین
>> مواد لازم برای سس کارامل خرما:
+ شش عدد خرمای متوسط
+ نصف فنجان آب
+ یک قاشق چایخوری وانیل
پوست خرماها رو بگیرید و له کنید. وانیل رو در آب حل کنید و سپس خرما را به آن اضافه کنید. با کاردک مواد رو انقدر زیرو رو کنید تا نرم و یکدست شوند.
در یک ظرف جودوسر پرک، دانه آفتابگردان، دانه کتان و دارچین را بریزید و هم بزنید. در ظرف دیگری نصف فنجان شیر بادام، یک چهارم سس کارامل خرما و سیب را با هم مخلوط کنید. سپس این مواد را به ظرف اول اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. حالا به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید. بعد از اینکه پخته شد در ظرف مورد نظر ریخته و باقی سس کارامل خرما و شیر بادام را روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان!
2- جو دوسر پرک با کدو حلوایی
مواد لازم:
> نصف پیمانه جو دوسر پرک شده
> نصف پیمانه شیر
> یک عدد موز رسیده و له شده
> یک چهارم پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده
> یک چهارم قاشق چایخوری دارچین
جو دو سر رو به همراه شیر و موز و دارچین داخل تابه بریزید و با شعله ملایم حدود 5 دقیقه آن را هم بزنید تا نرم و قوام دار بشه. در مرحله بعدی کدو حلوایی رو اضافه کنید و مواد رو خوب مخلوط کنید. حالا در ظرف مورد نظرتون سروش کنید و بر اساس ذائقه تون روش مقداری گردو خرد شده و یک قاشق غذا خوری ارده بریزید و نوش جان کنید!
مواد لازم:
> نصف پیمانه جو دوسر پرک شده
> نصف پیمانه شیر
> یک عدد موز رسیده و له شده
> یک چهارم پیمانه کدو حلوایی پخته و له شده
> یک چهارم قاشق چایخوری دارچین
جو دو سر رو به همراه شیر و موز و دارچین داخل تابه بریزید و با شعله ملایم حدود 5 دقیقه آن را هم بزنید تا نرم و قوام دار بشه. در مرحله بعدی کدو حلوایی رو اضافه کنید و مواد رو خوب مخلوط کنید. حالا در ظرف مورد نظرتون سروش کنید و بر اساس ذائقه تون روش مقداری گردو خرد شده و یک قاشق غذا خوری ارده بریزید و نوش جان کنید!
3- گرانولا بدون قند و شکر افزوده
مواد لازم:
> دو پیمانه جو دوسر پرک شده
> نصف پیمانه تخمه کدو
> دو سوم پیمانه مغز دانههای دلخواه (مثلا گردو، فندق و بادام هندی)
> نصف پیمانه پرک بادام
> دو قاشق چایخوری دارچین
> یک دوم قاشق چایخوری پودر زنجبیل
> چهار قاشق غذاخوری روغن نارگیل
> دو عدد سفیده تخممرغ
مواد خشک را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. روغن نارگیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد خشک خوب یکی شود. در ظرفی دیگر سفیده تخممرغها را تا زمان پفکی و نرم شدن هم بزنید. سفیده تخممرغ را به مخلوط قبلی اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید تا خوب یکدست شوند. حالا مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای 300 درجه فارنهایت (یا 150 درجه سانتیگراد) بپزید. بعد از پخت در ظرف بریزید و بسته به ذائقه خودتان با توت و میوه تازه یا خشک میل کنید. نوش جان!
مواد لازم:
> دو پیمانه جو دوسر پرک شده
> نصف پیمانه تخمه کدو
> دو سوم پیمانه مغز دانههای دلخواه (مثلا گردو، فندق و بادام هندی)
> نصف پیمانه پرک بادام
> دو قاشق چایخوری دارچین
> یک دوم قاشق چایخوری پودر زنجبیل
> چهار قاشق غذاخوری روغن نارگیل
> دو عدد سفیده تخممرغ
مواد خشک را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. روغن نارگیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد خشک خوب یکی شود. در ظرفی دیگر سفیده تخممرغها را تا زمان پفکی و نرم شدن هم بزنید. سفیده تخممرغ را به مخلوط قبلی اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید تا خوب یکدست شوند. حالا مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای 300 درجه فارنهایت (یا 150 درجه سانتیگراد) بپزید. بعد از پخت در ظرف بریزید و بسته به ذائقه خودتان با توت و میوه تازه یا خشک میل کنید. نوش جان!
4- پنکیک بدون آرد و فقط با دو ماده
مواد لازم:
> دو عدد موز رسیده و اندازه متوسط
> دو عدد تخممرغ متوسط
موزها را در ظرفی خوب له کنید تا نرم شوند. تخممرغها را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. کف تابه را مقداری کره یا روغن بمالید. هر سمت را حدود یک دقیقه با شعله ملایم بپزید. نوش جااان!
نکاتی که باید در پخت این نوع پنکیک در نظر داشته باشید:
توجه کنید که اندازه پنکیکها را کوچک بگیرید، به دلیل اینکه مخلوط پیوستگی ندارد و خیلی راحت از هم جدا میشود.
برای برگرداندن پنکیکها حتما از لیسک کوچک و لبه نازک استفاده کنید.
مواد لازم:
> دو عدد موز رسیده و اندازه متوسط
> دو عدد تخممرغ متوسط
موزها را در ظرفی خوب له کنید تا نرم شوند. تخممرغها را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. کف تابه را مقداری کره یا روغن بمالید. هر سمت را حدود یک دقیقه با شعله ملایم بپزید. نوش جااان!
نکاتی که باید در پخت این نوع پنکیک در نظر داشته باشید:
توجه کنید که اندازه پنکیکها را کوچک بگیرید، به دلیل اینکه مخلوط پیوستگی ندارد و خیلی راحت از هم جدا میشود.
برای برگرداندن پنکیکها حتما از لیسک کوچک و لبه نازک استفاده کنید.
5- گلابی بار
مواد لازم:
> چهار عدد گلابی متوسط
> نصف پیمانه کره بادام زمینی
> یک قاشق چایخوری وانیل
> دو قاشق چایخوری پودر دارچین
> یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل
> نصف قاشق چایخوری نمک
> سه چهارم پیمانه آرد جو
> نصف پیمانه جو دوسر
> سه چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر
دو عدد از گلابیها را به حالت پوره درآورید. در ظرف متوسطی یک پیمانه گلابی را با کره بادام زمینی و وانیل مخلوط کنید. سپس دارچین، نمک، آرد، جو دوسر و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. دو عدد گلابی دیگر را ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید. حالا در ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. سپس برای تست پخت، یک چنگال یا خلال دندان را در وسط آن فرو ببرید. اگر مواد به آن نچسبید بار خوشمزه شما پخته است. اجازه دهید خوب خنک شود سپس در اندازه دلخواه آن را برش بزنید و میل نمایید. نوش جان!
مواد لازم:
> چهار عدد گلابی متوسط
> نصف پیمانه کره بادام زمینی
> یک قاشق چایخوری وانیل
> دو قاشق چایخوری پودر دارچین
> یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل
> نصف قاشق چایخوری نمک
> سه چهارم پیمانه آرد جو
> نصف پیمانه جو دوسر
> سه چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر
دو عدد از گلابیها را به حالت پوره درآورید. در ظرف متوسطی یک پیمانه گلابی را با کره بادام زمینی و وانیل مخلوط کنید. سپس دارچین، نمک، آرد، جو دوسر و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. دو عدد گلابی دیگر را ریز خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید. حالا در ظرف مخصوص فر بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. سپس برای تست پخت، یک چنگال یا خلال دندان را در وسط آن فرو ببرید. اگر مواد به آن نچسبید بار خوشمزه شما پخته است. اجازه دهید خوب خنک شود سپس در اندازه دلخواه آن را برش بزنید و میل نمایید. نوش جان!
6- اسموتی موز و بادام زمینی
مواد لازم:
> سه عدد موز یخ زده متوسط
> یک چهارم پیمانه کره بادام زمینی
> یک پیمانه و نیم شیر
> نصف پیمانه ماست یونانی
> یک قاشق چایخوری عسل
> یک قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده
تمام مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را در مخلوط کن بریزید و تا زمانیکه یکدست و نرم شوند هم بزنید. سپس در لیوان و روی آن بادام زمینی خرد شده بریزید. اسموتی جذاب شما آماده نوش جان کردن است! لذت ببرید!
مواد لازم:
> سه عدد موز یخ زده متوسط
> یک چهارم پیمانه کره بادام زمینی
> یک پیمانه و نیم شیر
> نصف پیمانه ماست یونانی
> یک قاشق چایخوری عسل
> یک قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده
تمام مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را در مخلوط کن بریزید و تا زمانیکه یکدست و نرم شوند هم بزنید. سپس در لیوان و روی آن بادام زمینی خرد شده بریزید. اسموتی جذاب شما آماده نوش جان کردن است! لذت ببرید!
7- مافین تخم مرغ
مواد لازم:
> شش عدد تخم مرغ
> یک سوم پیمانه بیکن یا سینه مرغ پخته و خرد شده
> یک سوم پیمانه پنیر چدار رنده شده
> یک پیمانه و نیم اسفناج تفت داده و بدون آب
> نمک و فلفل
> گوجه نگینی خرد شده و جعفری خرد شده برای تزئین
تخممرغها را در ظرفی جداگانه تا زمان نرم شدن هم بزنید. اسفناج، مرغ و پنیر را اضافه و خوب با تخممرغها مخلوط کنید. حالا از مواد، داخل قالبهای کاغذی مافین که کمی آنها را چرب کردهاید، بریزید و حدود 20 دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت روی مافینها را با گوجه و جعفری تزئین کنید. نوش جاان!
مواد لازم:
> شش عدد تخم مرغ
> یک سوم پیمانه بیکن یا سینه مرغ پخته و خرد شده
> یک سوم پیمانه پنیر چدار رنده شده
> یک پیمانه و نیم اسفناج تفت داده و بدون آب
> نمک و فلفل
> گوجه نگینی خرد شده و جعفری خرد شده برای تزئین
تخممرغها را در ظرفی جداگانه تا زمان نرم شدن هم بزنید. اسفناج، مرغ و پنیر را اضافه و خوب با تخممرغها مخلوط کنید. حالا از مواد، داخل قالبهای کاغذی مافین که کمی آنها را چرب کردهاید، بریزید و حدود 20 دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت روی مافینها را با گوجه و جعفری تزئین کنید. نوش جاان!
